油煙機(jī)發(fā)展歷程從亞深型、深柜型側(cè)吸到直吸式,都在不斷創(chuàng)新進(jìn)步中。近幾年,隨著科技快速發(fā)展,油煙機(jī)進(jìn)入高速發(fā)展新時(shí)代。不但在設(shè)計(jì)、工藝、性能皆十分出色,在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及人工智能浪潮的推動(dòng)下,智能化程度也空前提高
油煙機(jī)是廚房中最不可或缺的電器之一,在如今“廚房經(jīng)濟(jì)”大行其道的背景下,油煙機(jī)的地位則更加重要。眾所周知,油煙機(jī)是由西方國家傳入我國的“舶來品”,并不是中國人自己的發(fā)明,而中國第一臺(tái)吸油煙機(jī)是我國商務(wù)部在德國慕尼黑商品博覽會(huì)上引進(jìn)并由帥康生產(chǎn),當(dāng)時(shí)引進(jìn)的是技術(shù)和產(chǎn)品的外觀。
那么油煙機(jī)是怎么一步一步發(fā)展起來的?今天,我們就來講講它的四個(gè)發(fā)展階段。
1、油煙機(jī)發(fā)明的初期
這時(shí)期采用的都是風(fēng)扇式葉輪的薄型機(jī),利用受熱后油煙的自然上升原理,在燃?xì)庠钌戏椒胖糜蓛蓚€(gè)風(fēng)機(jī)驅(qū)動(dòng)的葉輪,在運(yùn)行轉(zhuǎn)動(dòng)中產(chǎn)生向上的吸力,將油煙往上吸并通過煙道排出室外,從而達(dá)到吸排油煙的目的。
但這個(gè)階段的薄型油煙機(jī)最大的缺點(diǎn)是吸排不干凈,因?yàn)槭潜⌒蜋C(jī),而且功率也相對(duì)較小,所以攏煙效果差,吸排不干凈。造成葉輪容易積油,時(shí)間一長,葉輪上面會(huì)有厚厚的一層油污,在烹飪時(shí)遇水蒸氣受熱,會(huì)滴落至鍋內(nèi),影響衛(wèi)生。
2、亞深型的吸油煙機(jī)
這種吸油煙機(jī)加大加深了集煙罩,很好地解決了不攏煙的缺陷,油煙被充分吸收,然而依然存在的問題是采用直吸式葉輪,葉輪位于炒鍋的正上方,積油后還是很容易會(huì)滴油漏油于鍋內(nèi)。
3、深柜型的側(cè)吸式吸油煙機(jī)
鑒于滴漏油現(xiàn)象,這個(gè)階段的吸油煙機(jī)采用了側(cè)吸式的吸風(fēng)結(jié)構(gòu),將葉輪置于側(cè)面而非炒鍋正上方,油煙由單面吸風(fēng)口被吸入機(jī)腔排出,這樣就有效地避免了油污滴落鍋內(nèi)的現(xiàn)象,而且深型集煙罩的攏煙效果也很好,同時(shí)這個(gè)階段出現(xiàn)了離心式的風(fēng)機(jī)渦輪,加大了風(fēng)機(jī)功率,使得油煙吸排更徹底。
4、直吸式的抽油煙機(jī)
鑒于油煙的自然上升原理,但側(cè)吸式油煙機(jī)只能從單面進(jìn)風(fēng),而直吸的抽油煙機(jī)則可以從四面進(jìn)風(fēng),所以側(cè)吸式的油煙機(jī)的吸油煙效果必然要遜于直吸式的抽油煙機(jī),但事情總有利弊兩端,不得不承認(rèn)的是,這種直吸式的抽油煙機(jī)也存在容易碰到頭等一系列問題。
事實(shí)上,盡管油煙機(jī)是由外國人發(fā)明,但與國外家庭較為“溫和”的烹飪方式相比,中國式烹飪最講究猛火爆炒,這種方式往往會(huì)產(chǎn)生大量的油煙,尤其是川菜、湘菜等重油重辣的菜系,炒菜時(shí)如果油煙機(jī)的吸排能力不足,那這件廚房重器就形同虛設(shè)。
近些年,我們已然迎來了油煙機(jī)高速發(fā)展的新時(shí)代,老板、方太、帥康、櫻雪等中國廚電行業(yè)巨擘戮力創(chuàng)新,精心推出了許許多多更適合中國家庭廚房使用的油煙機(jī)產(chǎn)品,不但設(shè)計(jì)、工藝、性能皆十分出色,在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及人工智能浪潮的推動(dòng)下,智能化程度也空前提高,甚至在很多方面重新定義了油煙機(jī),使得用戶可以安享舒適、愉悅的烹飪體驗(yàn)。
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