97精品国产自-97精品国产自产-97精品国产综合久久-97精品久-97精品免费视频-97精品人人

手機(jī)版
首頁> 資訊>技術(shù)新聞> 正文

現(xiàn)代機(jī)械化設(shè)備制作牛肉干有什么優(yōu)勢(shì)?

發(fā)布時(shí)間:2017-12-26 10:47:08   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點(diǎn)擊數(shù):866   來源:中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)  

轉(zhuǎn)眼間到了12月中下旬,元旦馬上就要來了,這樣一來,過年也就不遠(yuǎn)了!雖然隨著人們生活水平的提高,已經(jīng)少有人眼饞瓜子、核桃、牛肉干、巧克力等“年貨”,但和一大家子圍坐一起,縮在沙發(fā)里抓一把小零食然后閑聊的休閑時(shí)光還是平時(shí)少有的,想想就覺得美滋滋。筆者都有點(diǎn)想吃牛肉干了,這款傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃和金華火腿一樣依靠傳統(tǒng)手藝工人傳承。然而,在現(xiàn)代化浪潮下,這種傳統(tǒng)制作方式顯然會(huì)制約牛肉干產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

為什么牛肉干企業(yè)更多用傳統(tǒng)方式制作?

牛肉干屬于腌制肉品,具有自身的獨(dú)特風(fēng)味,原先是蒙古民族獨(dú)享的草原美食,在成吉思汗建立蒙古帝國(guó)時(shí)期傳至全國(guó)。如此長(zhǎng)的歷史沉淀讓牛肉干行業(yè)的危機(jī)意識(shí)薄弱,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不夠激烈。同時(shí)雖然近年來我國(guó)休閑食品行業(yè)發(fā)展迅猛,但發(fā)展速度較快的是果脯蜜餞類、堅(jiān)果類產(chǎn)品,同屬于休閑食品的肉脯、肉干類增速不顯。

在這種情況下,牛肉干的機(jī)械化進(jìn)程實(shí)際上較為緩慢。不少牛肉干生產(chǎn)企業(yè)保留著依靠工人經(jīng)驗(yàn)實(shí)行制作,還有企業(yè)陷入引進(jìn)了設(shè)備,生產(chǎn)出的牛肉干卻不夠好吃的困境。但更為嚴(yán)峻的是日益增長(zhǎng)的勞力成本、消費(fèi)者對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)的追求以及環(huán)保生產(chǎn)的要求,故而筆者相信隨著時(shí)代的發(fā)展,機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化制作才能牛肉干發(fā)展壯大的法寶。

現(xiàn)代機(jī)械化設(shè)備制作牛肉干有什么優(yōu)勢(shì)?

用機(jī)械化設(shè)備生產(chǎn)牛肉干一般包括切條、腌制、風(fēng)干、切小塊、油炸、脫油、拌料、包裝、殺菌等步驟,在這些階段運(yùn)用現(xiàn)代化設(shè)備主要有以下三個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)。

首先是現(xiàn)代化生產(chǎn)節(jié)省勞動(dòng)力。可以看到,現(xiàn)在自動(dòng)化智能化程度極高的一些行業(yè)、企業(yè),工人在生產(chǎn)線中幾乎無法見到。年中刷屏的無人餃子廠在生產(chǎn)線上剩下不到十來人,牛肉干企業(yè)如果使用現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備,將能夠在日益嚴(yán)峻的勞動(dòng)力矛盾中解脫出來。拿最普遍的切條、切丁來說,切條人工操作需要先切片然后再切條,然而切條機(jī)可以一步到位實(shí)現(xiàn)。

其次實(shí)現(xiàn)清潔安全生產(chǎn)。在環(huán)保之弦越拉越緊的現(xiàn)在,不少企業(yè)因?yàn)榄h(huán)保叫停。傳統(tǒng)手法制作牛肉干往往意味著污染物的直接排放。另外,微波脫脂設(shè)備利用微波的穿透性,由內(nèi)而外加熱,使牛肉受熱更均勻,熟化、干燥的效率更高,比傳統(tǒng)干燥方式要約1/3~1/2的能耗。現(xiàn)在還出現(xiàn)了新型節(jié)能油炸機(jī),采用油水混合油炸工藝,通過智能型數(shù)字顯示溫控器及超溫保護(hù)裝置,讓油炸過程實(shí)現(xiàn)無油煙生產(chǎn)。除此之外殺菌設(shè)備、食品安全檢測(cè)設(shè)備等的應(yīng)用能夠?yàn)榕H飧傻纳a(chǎn)提供安全保障。

最后現(xiàn)代化設(shè)備的工作效率更高。像腌制時(shí)放入真空腌制機(jī)中會(huì)對(duì)牛肉自行滾揉,這樣不到一個(gè)小時(shí)就能腌好牛肉,而自然腌制通常以天來計(jì)算。干燥過程也是同樣,自然風(fēng)干往往用天計(jì)算時(shí)間,烘干房則只需要4-6個(gè)小時(shí)。

盡管目前來說現(xiàn)代制作牛肉干會(huì)因?yàn)樗俣冗^快而丟失傳統(tǒng)牛肉干里面的木炭和木頭清香,但隨著現(xiàn)代牛肉干制作設(shè)備的逐步完善以及相關(guān)技術(shù)的進(jìn)一步研發(fā),人們終將會(huì)品嘗到更好的牛肉干。

(參考資料來源:百度百科、諸城瑞特機(jī)械、諸城國(guó)邦機(jī)械、中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)、內(nèi)蒙古晨報(bào))

免責(zé)聲明:本網(wǎng)站所收集的部分公開資料來源于互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享,并不代表本站贊同其觀點(diǎn)和對(duì) 其真實(shí)性負(fù)責(zé),也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的作品,請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會(huì)及時(shí)修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點(diǎn)擊排行

版權(quán)所有:廚聯(lián)科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務(wù)郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號(hào)-4 聯(lián)系電話:13880215230

成都地址:成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號(hào)樓17F

主站蜘蛛池模板: 国产午夜精品片一区二区三区 | 天天干天天操天天爽 | 亚洲欧美日韩中文字幕在线 | 亚洲精品亚洲人成在线观看麻豆 | 国产aⅴ激情无 | 国产无码自拍高清小电影 | 久久精品视频免费 | 69国产品国产在线观看 | 国产一区二区在线观看午夜成人 | 日本又黄又无无遮无码视频 | 国产精品欧美视频另类专区 | 成人无遮挡免费网站视 | 91精品欧美综合在线观看 | 91精品导航在线网址免费 | 国产精品福利一区二区久久 | 国产精品亚洲av人片在线 | 国产av无码片 | 一级国产性做毛片 | chinese国产a精品综合老师高潮xxxx | 麻豆国产原创最 | 欧洲无线一线二线三线区别 | 国产精品亚洲综合网熟女 | 成年美女毛片黄网站色奶头大全 | 欧美性视频一区二区三区 | 国产a级作爱片免费看 | 亚洲精品成人AV在线播放 | 久久国产亚洲精品国产福利 | 精品日产一区二区三区 | 麻豆一二三四区乱码 | 久久亚洲精品AV成人无码 | 国产激情视频一区二区三区 | 国产麻豆放荡av剧情演绎 | 成人午夜啪啪免费网站 | 麻豆精品无人区码一二三区别:三大区域解析 | 自拍一区在线 | 成人特黄a级毛片免 | 国产1卡二卡3卡四卡乱码视频 | 99久久最新国产 | 免费做A爰片久久毛片A片 | 蜜桃少妇AV久久久久久久 | 一级全黄男女免费大片 |