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電蒸爐崛起 微蒸烤“三合一”一氣呵成

發布時間:2017-12-27 15:03:34   發布人: 互聯網    點擊數:937  

作家沈宏非在美食文章中曾經談到過“蒸”在烹飪技術上的妙處。“蒸”是一種非常中式的烹飪技法,可以不改變其外在的物理狀態,保持其原味的特質。一些以蒸為特色的菜品,還被賦予養生菜的意味,因為不接觸高溫油,營養元素損失較少,口感清淡。

所以,在各種廚房小家電當中,蒸的作用越來越顯著,“蒸”功夫的技法也是日益純熟。

微波爐異化:蒸汽功能植入中式元素

微波爐其實是西式的舶來品,但是到了中國之后,中式化的趨勢已經不可阻擋。最大的特征就是,微波爐添加了蒸汽功能。這其實在早幾年美的和格蘭仕的微波爐產品中已經得到了展現。

微波爐是依靠看不見的微波發熱的,國人一直不太習慣微波爐的地方,就是不太好掌握火候,即便套著保鮮膜加熱,也很容易在烹飪的過程中弄得缺乏水分,食物變得太干;而帶上了“蒸汽”功能,可以讓食物變得濕潤,烹飪方式更符合國人的習慣。

而體現在微波爐的配件上,微波爐蒸飯煲的出現,可以說進一步升華了蒸汽的作用。有了這個飯煲,直接用微波爐就可以煮飯了。

電蒸爐崛起:定時設置解決“燒干鍋”尷尬

從習慣上來說,國人還是更多地喜歡單純功能的電蒸爐。比如,像粵菜中的很多菜品,還有紅薯、玉米等五谷雜糧,最簡單方便的烹飪方式就是蒸。直接用蒸鍋來做,豈不是更快捷?但是,傳統的蒸鍋有一個比較尷尬的問題,如果放水不當,很容易就鍋燒干水甚至燒壞鍋。

如果改用電蒸爐,定時功能可以很好地解決時間設置的問題。可以一鍵設定開始時間,直到設定好的溫度才開始倒計時;蒸煮過程中,設定好的溫度控制精準在1℃之內,360°全方位加熱,令內部溫度均衡;還可以設定什么時候自動跳閘關機,非常省心。格蘭仕的P系列電蒸爐還打出了“無人值守廚房”的概念,其實就是主打定時功能,解放在炊煮過程中還需要多任務處理的煮婦們。

一體機流行:微蒸烤“三合一”一氣呵成

廚房家電最新的流行趨勢之一,就是微波爐、電烤箱和電蒸爐三種功能三位一體,融合而成微蒸烤一體機。

這種一體機設計最大的好處就是解決小戶型廚房空間不夠用的問題。根據測算,許多大城市100平方米左右的商品房,廚房面積基本都不足7平方米。設想一下,在這么小的廚房空間里擺下三種小家電,廚房勢必會感覺滿滿當當的。

而“三合一”融為一體,既節省空間,還可以一步到位,一臺機抵得上以往三臺機的效果,價格也相對劃算。尤其是一體化成形設計,可以融入到嵌入式、隱藏式設計的整體櫥柜當中,不會額外占據太多的廚房空間。

最近一段時間以來,家電市場上微蒸烤一體機銷售非常火爆,幾乎是上多少賣多少,十分緊俏。

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