我們知道，傳統的煤氣罐做火鍋的話，經常會發生安全事故，因為煤氣罐中的煤氣本身就是一種非常危險的氣體，很有可能引致爆炸燃燒事故。如果用在火鍋店這種需求量大，又人群集中的地方，安全隱患將更加嚴重，因此，建議火鍋店選擇電磁爐這種危險性低的食品設備作為火鍋熱源。

火鍋店是公眾場合，來來往往什么人都有，不少人在火鍋店吃火鍋的時候還會吸煙。我們知道，如果火鍋店用煤氣罐的話，煤氣遇到明火就會燃燒，當香煙中的明火遇到泄露的煤氣時，就會發生安全事故。這并不是危言聳聽，發生的可能性非常高，因為火鍋店的煤氣軟管長期處于油膩的狀態，很容易受到腐蝕，導致破裂漏氣，食客在不知不覺中就會被煤氣侵襲。而如果采用電磁爐這種食品設備作為熱源，將大大地降低危險的可能性，不存在易燃氣體泄漏的可能。