作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網(wǎng) 來源：m.bitamt.cn

 【中國廚房設備網(wǎng)】日前，蘇州相城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)水天堂農副產(chǎn)品配送部在蘇州市行政服務中心衛(wèi)生局窗口領取了中央廚房餐飲服務許可證，這是自《中央廚房許可審查規(guī)范》實施以來我市發(fā)出的首張中央廚房餐飲服務許可證。
    中央廚房既有別于餐飲服務，又有別于食品生產(chǎn)加工，一度處于監(jiān)管盲區(qū)。隨著中央機構編制委員會辦公室《關于明確中央廚房和甜品站食品安全監(jiān)管職責有關問題的通知》的下發(fā)和國家食品藥品監(jiān)督管理局制定的《中央廚房許可審查規(guī)范》出臺，中央廚房被明確規(guī)定納入餐飲服務許可管理的范圍，作為第六類餐飲服務許可類別審查。

在中央廚房建設前期，衛(wèi)生局窗口就組織衛(wèi)生監(jiān)督機構有關專家對設計圖紙進行預防性衛(wèi)生審查，就功能布局、衛(wèi)生設施及工藝流程等提出了修改意見，企業(yè)在建設過程中按規(guī)范要求一一給予了落實。

在接到餐飲服務許可申請后，窗口工作人員高度重視，對照《規(guī)范》仔細核對申報材料，并派出了經(jīng)驗豐富的衛(wèi)生監(jiān)督員到現(xiàn)場認真核查、精心指導，使該單位到達了要求，順利領取了中央廚房餐飲服務許可證。

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