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廚房設備淺談衡東餐飲業的現狀和發展趨勢

發布時間:2013-02-22 19:49:06   發布人: 互聯網    點擊數:489  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.bitamt.cn

【中國廚房設備網】衡東縣位于湖南省中南部,因地處南岳衡山東麓而得名,是湘南重要的交通樞紐之一,也是湖南發展較快的縣區之一。目前全縣轄15個鎮9個鄉,561個行政村,縣域總面積1926平方公里,總人口70萬人。2009年全縣完成生產總值 95.8億元,財政總收入4.07億元,城市居民人均可支配收人和農民人均純收入分別達到13507元和6432元。

近年來,衡東縣在主抓工業、大力發展民營經濟的同時,著力培植土菜餐飲業,已成功舉辦兩屆“土菜文化節”,衡東土菜聲名遠播。土萊產業不斷發展壯大,成為縣域經濟新的增長點。衡東縣也因此成為湖南省唯一冠名的“土菜名縣”和湖南“十大湘菜產業基地縣”。

改革開放以來,經過30多年的發展,衡東餐飲業已經完成了從計劃經濟向完全市場經濟的轉變,從20世紀90年代步入快速發展階段至今勢頭不減。以本地所產土畜產品為主輔料,通過傳統的烹飪方法制作土菜是衡東餐飲業的主要特點,衡東土萊屬湘菜菜系分支之一,既是博大精深的湘菜菜系,又強烈地突顯了鮮、辣、美、便的地方特性,始終保持綠色環保、鄉間土味的優良品質,以香色美味可口、營養保健而譽滿三湘、蜚聲湖廣。衡東土菜的發展帶動各個相關產業的發展與進步,是社會再分配的一個重要所在,更是衡東社會穩定、經濟繁榮、促進消費和就業的直接體現。2009年土菜產業發展迅速,新增上規模餐飲企業40家,餐飲企業總計超過400家,全縣產業從業人員已達5萬多人。土菜產業鏈產值達5.2億元,創稅2500萬元,為衡東縣新興的特色支柱產業。

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