97精品国产自-97精品国产自产-97精品国产综合久久-97精品久-97精品免费视频-97精品人人

廚房設備網
手機版
首頁> 資訊>行業動態> 正文

中央廚房設備推動我國餐飲行業邁向規模化、現代化生產

發布時間:2013-09-29 00:33:32   發布人: 互聯網    點擊數:503  

中國廚房設備網】在我國,傳統的烹飪菜肴有著悠久的歷史,很多品種堪稱一絕,視為中華飲食文化的瑰寶。而對這些菜肴進行科學的研究,在原有的基礎上進行改進和提高,使中式菜品走出國門,打入國際市場,其中一個重要途徑就是產品通過先進的廚房設備進行工業化生產。

有著"中國第一餐飲"美譽的百年老店"全聚德",近年來逐漸走上了規?;F代化和連鎖化的經營道路,門店數量從集團組建初期的3家發展到如今的70多家,品牌價值由1949年時的2.69億元猛增到2006年的106.34億元,并于2007年成為中國餐飲行業的首家上市公司。

中央廚房設備推動我國餐飲行業邁向規?;?、現代化生產

中央廚房設備推動我國餐飲行業邁向規?;?、現代化生產

全聚德是如何保證70多家門店吃到的烤鴨都是一樣的味道呢?一個門店最多的時候一天的銷量可以達到3000只鴨子,如果人工烤制如何做到?這樣的問題在任何一個餐飲企業做大做強的過程中都會碰到。全聚德在繼承傳統的同時,并沒有拘泥于傳統,而是總結人工制作的經驗,開發烤鴨的專用烤爐,將烤制的時間、溫度和濕度全都由電腦芯片自動控制,用智能烤鴨爐代替傳統的明火果木掛爐工藝。電腦烤爐在保證質量的同時,又簡化了烤制程序,實現了烤鴨的標準化和自動化。

如今在全聚德各門店品嘗到的烤鴨還是那么"皮酥肉嫩",卻并非出自傳統的果木掛爐,而是全自動智能烤鴨爐的杰作。目前,全聚德烤鴨所專用的鴨坯、甜面醬、荷葉餅等,均已實現了產業化生產。這樣一來,全聚德既保證了連鎖經營的標準化,又保住品牌信譽,正向著"世界一流美食,國際知名品牌"的目標邁進。

又如,杭州樓外樓酒店,雖然其客流量受到經營場所和時間的限制,但利用烤箱和油炸鍋等廚房設備,將叫花雞、東坡肉做成包裝食品,不僅擴大了產品銷路,并且隨著這些產品被游客帶到全國乃至世界各地,還提升了樓外樓的影響力,增加了企業的無形資產價值。

利用先進的中央廚房設備,能夠幫助傳統餐飲企業把他們的經典菜肴發揚光大,為企業的發展壯大做出具大貢獻。

中央廚房具備的優勢:

中央廚房設備推動我國餐飲行業邁向規?;?、現代化生產

中央廚房設備推動我國餐飲行業邁向規模化、現代化生產

1.中央廚房通過集中規模采購、集約生產來實現菜品的質優價廉,在需求量增大的情況下,采購量增長相當可觀。

2.中央廚房為保證原料質量的穩定,建立原料基地或定點品牌供應企業,獨立擁有自己的專業原料生產基地和廠家,這樣可以保證原料的新鮮優質,為生產制作統一優質的菜品提供前期保證。

3.建立中央廚房,它簡化了復雜的初加工操作,這樣才能在一定規模基礎上產出規模效益,讓家庭廚房勞動社會化,更科學地保障市民餐桌的安全。

4、中央廚房他就是可以節約我們的時間和空間,同時他的操作也更加的方便。但是在我們的生活中,每一件事情我們都應該一分為二的去看待。

5、中央廚房建設是中餐必經之路。發展到一定門店數量必須抓住統一經營這一實質性的問題,結合餐飲業生產經營的特點,積極擴張,形成一定規模,是中餐控制成本,做大做強的必經之路。建立中央廚房,實行統一采購、加工和配送,則是目前餐飲業實現規范化連鎖經營的必要條件,只有這樣才能在一定規?;A上產出規模效益最大化。

【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點。

免責聲明:本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網,轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責,也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品,請與我們取得聯系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點擊排行

版權所有:廚聯科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯系電話:13880215230

成都地址:成都高新區府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 顶级嫩模一区二区三区 | 波多野结衣乳喷高潮视频 | 二区三区漫画 | 国产精品毛片a | av片在线观看免费 | 成人精品一区二区三区电影黑人 | 国产女主播一区 | 国产麻豆三级 | 苍井空的av片在线观看 | 亚洲精品一区二区三区婷婷月色 | 国产三级精品久久三级国专区 | 极品国产在线 | 国产午夜av秒播在线观看 | 麻豆成人电影院 | 欧美日韩国产中文字幕在线 | 精品久久久一区二区三区 | 精品AAA揭晓| 免费福利视频网站 | 羞羞影院午夜男女爽爽影院网站 | 潮喷大喷水系列无码精品视频 | aⅴ在线视频男人的天堂 | 国产成人综合久久精品免费 | 国产成人h视频在线观看 | 全部在线播放免费毛片 | 99久久精品国产 | 久久亚洲精品AV无码四区 | 曰本A级毛片无卡免费视频Va | 制服丝袜长腿无码专区第一页 | 日韩和的一区二区 | 内射少妇 | 国产成人精选视频在线观看不卡 | 韩国免费视频一区二区三区 | 久久久国产视频 | 国产av无码一区二区三区 | 国产午夜一级鲁丝片 | 少妇熟女视频一区二区三区 | 国产熟女高潮视频 | 无码任你躁久久久久久久 | 国产成人麻豆亚洲综合精品 | 国产尤物精品无码成人 | 国产无码高清一二三四区 |