燃氣灶作為一種烹飪工具，已經(jīng)成為現(xiàn)代城市家庭必不可少的廚房設(shè)備。在起步之初，產(chǎn)品在結(jié)構(gòu)和功能上都較為單一，但經(jīng)過多年的發(fā)展，燃氣灶在產(chǎn)品安全性能、款式、材質(zhì)等各方面都取得了一定的成就。目前按氣源劃分，燃氣灶主要分為液化氣灶、煤氣灶、天然氣灶;按類型劃分可分為嵌入式和臺式;按灶眼數(shù)量，可分為單眼灶、雙眼灶和多眼灶。

據(jù)奧維咨詢(AVC)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2014年1-11月份燃氣灶嵌入式零售量占比達83.4%，雙灶眼產(chǎn)品零售量占比達88.2%。數(shù)據(jù)表明目前市場上主要以嵌入式和雙灶眼產(chǎn)品為主，嵌入式以其美觀大方等特點受到大多數(shù)消費者的青睞，雙灶眼則更適合現(xiàn)代大多數(shù)家庭的烹飪習慣和廚房空間。除此之外，燃氣灶在面板材質(zhì)、燃燒系統(tǒng)、點火裝置方面也都有了很大提升。

燃氣灶近年來在技術(shù)方面取得了較大突破。在出現(xiàn)初期，燃氣灶的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較簡單，灶面材料大多以鑄鐵為主，表面采用電鍍或噴涂等方式處理，并且沒有電點火裝置。而目前，燃氣灶面板大多為一體無縫式，材質(zhì)多采用不銹鋼拉絲材料，并在表面噴涂不粘油涂層，或是采用鋼化玻璃、陶瓷等材質(zhì)制成，不僅外觀更加漂亮，清潔起來也更容易。燃燒系統(tǒng)上，閥體與爐頭大多為全銅材質(zhì)并采用3D火孔，可達到充分供氧，使氣體充分燃燒，提高熱效率，減少了烹飪時間并節(jié)約能源。點火裝置上，目前燃氣灶具的點火方式主要分為電子點火和脈沖點火兩種，并配有熱電偶即熄火保護裝置，可在燃氣熄滅后自動切斷燃氣通路，與初期的燃氣灶相比安全性大大提高;此外還有帶定時熄火功能的燃氣灶，可有效掌握烹飪時間，為家庭烹飪提供了很大方便。

另外，燃氣灶市場也一直保持增長的態(tài)勢。國家統(tǒng)計局數(shù)字顯示，2013年我國人工煤氣用氣人口0.19億，液化石油氣用氣人口1.51億，天然氣用氣人口2.38億。今后隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展和中俄天然氣管道的落成，用氣人口將進一步增加，因此預計今后燃氣灶市場將一直保持良好的增長態(tài)勢。據(jù)奧維咨詢(AVC)測算數(shù)據(jù)顯示，2014年燃氣灶市場銷量將突破2000萬臺，預計同比增長3.0%，未來發(fā)展前景可期。