如今,在互聯(lián)網(wǎng)時代,廚具商用廚房設(shè)備品牌電商化之路似乎已成為各企業(yè)的發(fā)展目標,多位廚具商用廚房設(shè)備業(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪時表示,未來的廚具商用廚房設(shè)備市場,一定是無店不商。然而,在現(xiàn)階段的廚具商用廚房設(shè)備發(fā)展道路上,仍存在諸多漏洞,致使廚具商用廚房設(shè)備企業(yè)電商效果難以達成。
近年來,廚具商用廚房設(shè)備電商化發(fā)展還處在行業(yè)內(nèi)部的“自娛自樂”、“小打小鬧”,卻又面臨著投資無回報的尷尬。在多位櫥柜業(yè)內(nèi)人士看來,“關(guān)鍵是在廚具商用廚房設(shè)備的電商化商業(yè)模式的探索以及未來發(fā)展趨勢方面,整個產(chǎn)業(yè)還處在一個探索階段,并沒有一個可以進行大面積復(fù)制、大規(guī)模擴張的模式出現(xiàn)”。
對于屬于耐用品的廚具商用廚房設(shè)備產(chǎn)品來說,存在著“低關(guān)注度、高參與度”的特性。由于消費者對品牌的不熟悉,在線購買時很容易跳轉(zhuǎn),想讓顧客在網(wǎng)上馬上做出購買決定很困難。那么,未來廚具商用廚房設(shè)備電商化發(fā)展,到底會在哪種商業(yè)模式體系推動下才能獲得快速發(fā)展。
未來主流趨勢是線上線下相融合模式,一切以滿足客戶方便、快捷、又能充分進行體驗的模式。但當前其發(fā)展需要解決供應(yīng)鏈效率問題,組建生態(tài)圈中各角色共生共存的價值網(wǎng)絡(luò)。
優(yōu)化整個產(chǎn)業(yè)鏈,讓消費者真正得到好處,是獲得最大成功的關(guān)鍵。O2O提供的不僅僅是一個體驗的場所,更大的意義在于大品牌的曝光度、信任度的建立,隨處可見的店面就是品牌的活廣告。
近年來廚具商用廚房設(shè)備電商化步伐則較為緩慢:一是廚具商用廚房設(shè)備網(wǎng)上銷售客單較低;二是銷售的商品多是五金類的小件標準品,廚具商用廚房設(shè)備大件品并未實現(xiàn)完全電商化。
去年開始,廚具商用廚房設(shè)備電商化的問題也開始暴露,并成為引發(fā)消費者投訴的重點。很多廚具商用廚房設(shè)備配件并非標準件,消費者買回去后往往會出現(xiàn)無法安裝使用;很多廚具商用廚房設(shè)備品牌涉及送貨上門、安裝服務(wù),但電商平臺卻并不提供。電商研究人士唐人將其概括為,“線上下不來,線下上不去”,線上的電商普遍無法順利地完成線下服務(wù)的部分。而傳統(tǒng)廚具商用廚房設(shè)備渠道商,在電商發(fā)展上又進展不順。
傳統(tǒng)的廚具商用廚房設(shè)備企業(yè)還處在原有模式優(yōu)化、升級階段,比如在廠商的產(chǎn)銷一體化上,并沒有形成強大的品牌影響力。同時,賺的不是賣貨的錢而是租金的地產(chǎn)模式,這也會讓他們在轉(zhuǎn)型過程中瞻前顧后,面臨很大的探索周期”,廚具商用廚房設(shè)備廠家的高度分散,沒有形成全國性的影響力品牌以及廚具商用廚房設(shè)備賣場的地產(chǎn)模式,缺少強勢渠道,都成為當前困擾廚具商用廚房設(shè)備電商化的阻力。
資本一般都是在利益之下聚焦起來,在傳統(tǒng)的廚具商用廚房設(shè)備企業(yè)品牌集中度低、廚具商用廚房設(shè)備渠道商規(guī)模化實力有限,還沒有完成自己的產(chǎn)業(yè)重組背景下,就迅速遭遇電商的沖擊,顯然這會給資本帶來困惑,但是從長遠來看,廚具商用廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展還是非常有前景的,在電商化這塊道路上仍有潛力可挖。
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