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淺析落實廚具廚房設備企業制度管理的優點

發布時間:2013-05-30 10:24:06   發布人: 互聯網    點擊數:393  


淺析落實廚具廚房設備企業制度管理的優點。在對廚具廚房設備企業的暗訪了解過程中,我們發現,廚具廚房設備企業管理其實也有規律可循。對于某些特殊環節,如果處理到位,該環節對于整個管理體系的構建都能起到關鍵作用,但平時,我們卻往往容易忽視。這些環節,其實也可以稱為管理穴位。

在廚具廚房設備企業當中,如果你在管理中把握重點,問題解決起來就容易,管理過程就通暢;如果你掌控不了,或者力道不準,問題就會變得更加嚴重。這其中的一個致命重點就是我們最容易碰到的“第一次現象”。管理不到位往往是對于第一次現象的漠視和原諒。不少人習慣于“念你初犯,下不為例”,由于初犯經常被原諒,讓別人產生制度無力感,最終致整個管理體系陷于空置。

很多情況下發生的事情不是人的素質問題,是你對第一次違規的處理是否具有真正的警示作用。可能有人說,這不太人性化。這哪里是人性化呀,這是典型的人情化。人性化不等于縱容,更不等于對秩序的漠視。人性化的基本要求是對公共秩序的尊重、對于公共場合中他人的不影響。

很多廚具廚房設備企業的辦公區連煙都戒不掉,盡管墻上貼著“辦公區禁止吸煙”,就是對第一個抽煙的人太“仁慈”。這類廚具廚房設備企業也常常以“人性化”為由掩蓋自身管理的不到位。

中國有句俗話:槍打出頭鳥。如果這句話用在維護制度權威并推動管理到位上,是具有合理性的。如果出頭鳥不打,最好鳥就全飛了。

這種“殺一儆百”的例子正是構建秩序的基本要求。在實際管理中,領導者和管理人員一定要對發生的第一個類似事件進行關注、對于事情發生的第一時間進行關注、對于事情出現后的第一人也要關注。

俗話說:良好的開始是成功的一半。換句話說,你抓住了第一,意味著掌握了主動。從經濟學的角度看,抓第一是執行和阻礙執行的人與事之間的博弈或沖突。某種意義上講,羊群效應是這個“第一原理”的重要體現。我們常說的“擒賊先擒王”就是同一個意思。

從被管理者的角度看,一旦有了第一次違規未被查處或被輕易放掉,僥幸心理就會油然而生;從管理的過程看,一旦第一次失控,后面均可能會失控,形成所謂的“多米諾骨牌效應”。

我們在日常生活中,很多人接受的觀念是“人非圣賢,孰能無過”?當我們來到廚具廚房設備企業的時候,這種理念已經根深蒂固了,而且有的還演變成了“差不多就行了”的行為哲學。既然凡人就會出錯,因此,出錯就是正常的,不出錯成了不正常。結果,管理就變成了不斷糾正錯誤的過程。其實,人并不是在任何時候都是一定會出錯的,如果有了好的哲學、流程和標準,人們是能夠第一次就做得很完美的。

我們是完全能夠第一次將完全事情做對的,而第一次將事情完全做對會大幅度降低廚具廚房設備企業成本、全面提升組織效率。因此,我們要敢于樹立零缺陷的心態,把第一次將事情完全做對作為行動的法則,正確對待管理過程中出現的錯誤,也不放過出現的錯誤,關注第一次,進行不斷總結,避免重復犯錯誤,從而達到第一次就做對的境界。

要在管理過程中創建一種氛圍,是一種心智模式的調整,讓每位員工在工作中能第一次做對,既不給客戶添麻煩,又提升了整個組織的效率。當前,中國櫥柜企業管理遇到的最大瓶頸就在于此,我們的很多廚具廚房設備企業已經不再缺少最先進的制度,也不缺少高層次的人才,而是缺少關注第一次的意識和行動。

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