97精品国产自-97精品国产自产-97精品国产综合久久-97精品久-97精品免费视频-97精品人人

手機版
首頁> 資訊>行業(yè)動態(tài)> 正文

酒店餐飲廚具破損率如何計算?

發(fā)布時間:2012-10-09 10:24:06   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):1526  

中國廚房設備網(wǎng)】在餐飲行業(yè)中,餐飲廚具管理通常是餐飲管理中的薄弱環(huán)節(jié),也是困擾店餐飲管理人員的難點問題,許多酒店為餐具的高額破損率頭痛不已

——餐具破損后往往找不到責任人,不知道是廚師裝盤時碰壞了,還是服務員收餐時磕破了,或是管事員清洗時摔碎了……一個盤子每使用一次,從清洗到上菜到撤回,都要經(jīng)過管事、廚房、傳菜、廳面等多個環(huán)節(jié)。環(huán)節(jié)復雜、經(jīng)手人員多使得餐具破損控制成了餐飲管理中的“短板”,因為餐具破損不僅降低了菜肴的品質(zhì),增加了酒店低值易耗品的費用,更重要的是影響了酒店的形象。如何讓餐具的破損率降到最低程度,甚至達到零破損?

因此可以看出,現(xiàn)在餐飲業(yè)的餐飲廚房用具、餐具破損首先要找到起源,“職責分明、杜絕扯皮”——明確部門內(nèi)部各崗位在餐具管理中的職責,是做好餐具管理與控制工作的關鍵。

文章來源:【中國廚房設備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息,并不代表本站觀點。

免責聲明:本網(wǎng)站所收集的部分公開資料來源于互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡分享,并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責,也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品,請與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會及時修改或刪除。

同類資訊

推薦資訊 更多
點擊排行

版權(quán)所有:廚聯(lián)科技 (c)2008-2022 CFSBCN All Rights Reserved

客戶服務郵箱:350319542@cfsbcn.com 郵編:610000 蜀ICP備14006818號-4 聯(lián)系電話:13880215230

成都地址:成都高新區(qū)府城大道西段399天府新谷10號樓17F

主站蜘蛛池模板: 久久亚洲精品无码av | 亚洲欧美日本国产综合在线 | 麻豆91精品在线观看视频 | 91麻豆精品国产一区色欲 | av性生大片免费观看网站 | 无码一区二区三区亚洲人妻 | 欧美日韩精品一区二区三区四区 | 国产a级毛片体验区 | 国产成人免费一区二区三区 | 国产免费人成视频在线播放播 | 欧美日韩免费播放一区二区 | 久久中文精品视频 | 精品国产一区二区av麻豆不卡 | 精品久久久久久中文字幕欧美 | 国产成人va视频在线观看 | 精东影视传媒 | 国产呦精品一区二区三区图片 | av在线无码播放 | 国产偷人视频免费观看 | 国产精品无码无卡在线播放 | 久久精品国产亚洲精品2024 | 国产午夜亚洲精品 | 2025日本高清中文字幕在线 | 免费看又色又爽又黄的国产 | 久久国产亚洲精品超碰热风 | 国产午夜福利在线永久视频 | 亚洲色婷婷开心综合久久一区 | 国产精品无码无卡a级毛片 国产精品无码无卡毛片不卡视 | 国产精品亚洲精品久久品 | 麻豆一区二区在线观看视频 | 国产精品女上位好爽在线短片 | 国产午夜久久一区二区三区 | 18禁黄无遮挡免费网站动漫 | 久久精品国产亚洲v网站 | 国产精品免费看 | 久久久精品久久久久三级 | 亚洲欧美在线观看 | 欧美亚洲色帝国 | 久久综合亚洲色综合 | 日韩精品欧美 | 成人欧美一区二区三区在线 |