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權(quán)威酒店用品專家:低價不銹鋼餐廚具背后的黑幕

發(fā)布時間:2013-09-09 07:04:12   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):629  

在日常生活中,不銹鋼餐具對于消費者來說并不陌生,可沒有多少人真正了解不銹鋼的材質(zhì),如今在市場上,不銹鐵混進不銹鋼制品中,大多數(shù)人都無法辨別。下面請跟隨小編一起來了解一下真相。

不銹鋼餐具真?zhèn)未笳{(diào)查

近日,央視網(wǎng)記者走訪了吉林長春市一家賓館酒店用品城。這里到處閃爍著不銹鋼的金屬光澤,從碗筷到餐盤、餐盆,從鍋鏟到刀叉、水壺……琳瑯滿目的不銹鋼餐具讓人難辨真?zhèn)巍?/p>

在一個出售餐盤的柜臺前,記者發(fā)現(xiàn),很多不銹鋼餐盤從肉眼上無法辨別其質(zhì)量好壞,但同等規(guī)格的產(chǎn)品卻有薄有厚、重量不同;另外,記者輕輕敲一敲,有的發(fā)出鐵質(zhì)薄脆的聲音,有的聲響則比較敦厚。這些同等規(guī)格的餐盤在售價上也有高有低。

低價不銹鋼餐廚具背后的黑幕:不銹鐵魚龍混雜

“我發(fā)現(xiàn)家里的不銹鋼餐具在使用一段時間后就不亮了,有點烏?!遍L春的齊女士告訴記者,她購買的不銹鋼餐具均來自超市,價格幾乎都比較便宜,通常她會選擇薄厚、大小適中的產(chǎn)品,雖然在使用過程中從未產(chǎn)生生銹現(xiàn)象,但是發(fā)烏、發(fā)黑的現(xiàn)象普遍存在。

“不銹鋼餐具使用后發(fā)烏”的現(xiàn)象也出現(xiàn)在北京的孫先生家。孫先生認為,自己購買的這些號稱“不銹鋼餐具”的產(chǎn)品肯定不合格,或者說根本就不是不銹鋼?!罢嬲牟讳P鋼餐具應(yīng)該都很貴,幾塊、十幾塊錢的肯定都不是不銹鋼,這些產(chǎn)品、無一例外被冠以‘不銹鋼’的稱號,我們消費者卻很難辨別。”孫先生說。

業(yè)內(nèi):用吸鐵石和價格來分辨真假不銹鋼

有一位多年從事不銹鋼的生意人透露:自己所銷售不銹鋼餐具分為“有磁”和“無磁”兩類。這一點在外包裝上也會寫明,但消費者幾乎沒有關(guān)注。兩類比較,“無磁”的餐具價格肯定要貴一點。

“其實,不銹鐵餐具確實在不銹鋼市場存在‘渾水摸魚’的情況,而且占市場很大份額。同一種產(chǎn)品、同等規(guī)格的不銹鋼和不銹鐵會相差十幾元錢。”胡先生說,消費者一般很難辨別“不銹鋼”和“不銹鐵”,而業(yè)內(nèi)人士通常采用吸鐵石進行辨別。另外,價格也是區(qū)別“不銹鋼”和“不銹鐵”的一個依據(jù)。

權(quán)威專家來解密

國際食品包裝協(xié)會秘書長、環(huán)保專家董金獅曾就“蘇泊爾品牌陷質(zhì)量門事件”公開表示:“我國對不銹鋼產(chǎn)品中錳、鎳、鉻等微量元素的含量都是有規(guī)定和標準的,過高或過低都不行。比如鎳是防銹的,鉻是防腐蝕的。鎳含量低,防銹效果達不到;鉻含量低,防腐蝕效果達不到,兩者含量太高則對人體有危險。但現(xiàn)在很多廠商沒有按照國家標準生產(chǎn),市面上在售的產(chǎn)品大多是不合格產(chǎn)品。”

“‘不銹鋼’其實是一個大概念,其中的分類太多,而作為餐具的‘不銹鋼’應(yīng)該是既防銹又防腐蝕的。”董金獅說,目前市場上很多所謂的“不銹鋼產(chǎn)品”,買回家后使用不久就出現(xiàn)了發(fā)烏發(fā)黑的情況。事實上,這樣的“不銹鋼”很可能是“不銹鐵”。

由此可見,網(wǎng)絡(luò)傳言基本是真的。對此,相關(guān)專家建議消費者,不要購買廉價的不銹鋼餐具,這種以低價吸引消費者的產(chǎn)品很可能是不銹鐵,使用之后有損健康。另外,消費者可以用一塊磁鐵辨真?zhèn)危绻芪鸫盆F為不銹鐵;反之則是不銹鋼。

生活小貼士:

重金屬超標的餐廚具含毒

長期使用重金屬超標的餐廚具,身體健康會有隱憂,這是毋庸置疑的。但在談到危害性時,業(yè)內(nèi)專家一再強調(diào)的“長期”、“過量”、“積累”等用詞也不可忽視?!板i超標”已經(jīng)不是新鮮詞,一年多前的央視節(jié)目就曝光過這個問題?!板i超標”的危害性究竟有多大呢?

事實上,錳和鐵類似,都是人體必需的微量元素之一。錳是結(jié)締組織、骨骼、凝血因子、性激素等的組成成分,對于脂肪與碳水化合物代謝、鈣吸收、血糖調(diào)節(jié)等起到重要作用。此外,錳還參與到腦部和神經(jīng)系統(tǒng)的運作,錳不足會影響神經(jīng)發(fā)育。當然,長期過量的吸收錳也會影響到神經(jīng)系統(tǒng)的功能。

食品專家表示,不能離開劑量談作用和危害?!板i超標”的餐具是否安全,其錳含量并不是唯一的決定因素,關(guān)鍵因素在于“析出量”有多少,以及“其他途徑的攝入量”有多少。去年鬧得沸沸揚揚的蘇泊爾不銹鋼炊具的“錳超標”烏龍事件正表明,只有對重金屬的遷移水平做出風險評估,再對比人體每日的最大耐受量,才能得出科學的結(jié)果。

即便是被稱為毒性很大的重金屬鉻,也是人體所需的一種元素。業(yè)內(nèi)專家表示,正常人體內(nèi)僅有6~7毫克的鉻,但作用很大,它是使胰島素起作用的一種重要元素。鉻多以二價、三價、六價的化合物形式存在,六價鉻的毒性最強,另外兩者和純鉻本身的毒性很小。

專家指出,消費者在選購不銹鋼器具時,只要認準產(chǎn)品是符合國標的,認清產(chǎn)品的材質(zhì)、適用的溫度等,安全使用是沒問題的,無須過分恐慌。中國廚房設(shè)備網(wǎng)

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