最近幾年來，西式餐飲席卷全球，我國也不例外，我國的西式餐館數(shù)量增長速度很快。其中，以肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等連鎖式快餐發(fā)展最為迅速，也是西廚市場(chǎng)分額中占絕對(duì)比重的西廚餐館。對(duì)于一些非連鎖式的西式餐廳，主要集中在北京、上海、深圳等老外比較多的一線城市，其占的市場(chǎng)份額比例相對(duì)較小。

隨著西式連鎖餐廳在中國的不斷滲透，一些新的西式餐館的進(jìn)入，“十二五”期間，我國的西廚市場(chǎng)將會(huì)有一定的增長。

2006年我國西廚商用廚具市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到8個(gè)億，在“十一五”期間仍然保持較高的增長速度，2010年我國西廚商用廚具市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到31億元。隨著我國國際化的進(jìn)一步發(fā)展，外國較多餐飲將逐步進(jìn)入我國一二線城市，常駐或定居中國的外國朋友也會(huì)越來越多。預(yù)計(jì)到“十二五”結(jié)束，該市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)達(dá)到95億元。

圖表31：2006-2015年我國西廚商用廚具市場(chǎng)規(guī)模分析

資料來源：行業(yè)內(nèi)部資料