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我國中廚商用廚具市場規模分析

發布時間:2013-02-25 10:24:06   發布人: 互聯網    點擊數:527  


在中國,作為土生土長的中國人,中餐應該是我們每天必吃的東西。雖然現在我國,特別是一線城市、各國的餐飲都開始進入,但相對于中國本土的餐廳來說,它只占很小的一部分,另外,在二三線城市以及更小的縣城、村鎮,基本都是中廚商用廚具市場的天下。“十二五”期間,這個市場的增長潛力應該會高于我國GDP的增長速度,具有較大的發展空間。

2006年我國中廚商用廚具的市場規模為74億元,2007年增長到99億元,增長率達到33%,因受到金融危機影響,我國商用廚具市場規模的增長率有較大幅度的下降。預計在“十二五”期間我國中廚商用廚具市場規模的增長速度將會有所放緩,預計到2015年,該市場規模將達到415億元。

圖表30:2006-2015年我國中廚商用廚具市場規模分析

資料來源:行業內部資料

最近幾年來,西式餐飲席卷全球,我國也不例外,我國的西式餐館數量增長速度很快。其中,以肯德基、麥當勞、必勝客等連鎖式快餐發展最為迅速,也是西廚市場分額中占絕對比重的西廚餐館。對于一些非連鎖式的西式餐廳,主要集中在北京、上海、深圳等老外比較多的一線城市,其占的市場份額比例相對較小。

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