在廚房間里，油煙熏染是避免不了的，然而了解廚房廚具的控油方法勢在必行，廚房設備及用具控油說簡單，是因為如果平時注意維護，就不會有太大的問題;那么為什么又說這是一件不容易的事情呢?首先，廚房用具種類多，數(shù)量多，在清洗過程中，總是讓人覺得厭煩。比如對于洗碗，是每個人都很厭惡的事情。

廚房的的用具一方面由于使用頻繁，時間長久，就會容易黏上一層油漬，尤其是金屬材質的廚具表面和縫隙。另一方面，平時清潔不夠徹底，尤其是冬天，不想麻煩使用熱水清理廚具，直接使用冷水，日積夜累就會導致污垢滯留。

米湯具有一定的去油污作用，可以黏稠的米湯涂在廚具上，待米湯結痂干燥后，用鐵片輕刮，油污就會隨米湯結痂一起除去。如用較稀的米湯、面湯直接清洗，效果也不錯。