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餐飲不銹鋼廚具選材需謹慎

發布時間:2012-12-29 10:24:06   發布人: 互聯網    點擊數:473  

中國廚房設備網】隨著生活水平的提高,不銹鋼制造在我們的生活中越來越多,油煙機、燃氣灶、水槽、商用廚房爐灶、工作臺等等廚房設備都是不銹鋼制造。但中國廚房設備網認為,餐飲行業對于不銹鋼選材需謹慎。

現在酒店、飯店里有幾種情況: 一是新建或改造廚房時,不銹鋼廚具片面追求設計效果圖整齊、買廚房設備看樣品光重外表,結果買回的設備板太薄、質太輕,工作臺一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎,功能超前,而真正的實用價值不高,如好多運水煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出,飯店籌建人員退場,接手的廚師叫苦不迭,廚師成了廚房設備的奴隸。
 
    廚房的明廚、明檔。餐館廚房設計明廚、明檔,是餐飲行業發展到一定時期的產物。設計明廚、明檔,至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。

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