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怎么給不銹鋼餐具消毒

發布時間:2014-11-06 08:31:16   發布人: 互聯網    點擊數:405  

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中國廚房設備網】不耐高溫的餐具,特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等,可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具;藥液濃度要按規定要求,如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡時間要充足,一般需15~30分鐘;浸泡后再用清水沖洗干凈,最好用流動水沖洗。
  利用太陽光紫外線消毒
  太陽光紫外線具有較強的殺菌能力,如果上述方法不能采用時,也可以將餐具洗凈后,在烈日下曝曬40分鐘以上,可以起到消毒殺菌的作用。晾曬時要注意不要被塵土和蚊蠅污染。
  餐廳餐具消毒法
  餐廳中常用的餐具消毒方法是煮沸消毒。將少將的餐具放在沸水中,煮沸1分鐘以上。二是蒸氣消毒。將洗凈的餐具放在密封良好的蒸氣箱內,箱內保持95度,蒸消15分鐘。
  化學消毒應用消毒劑不僅可以達到一般消毒目的,而且對不耐高溫的餐、菜、酒具尤其具有良好的效果,化學消毒主要指用氯制劑對餐具所進行的浸泡消毒。消毒液的有效氯濃度應為200-25ppm,餐具在此消毒液中浸泡三至五分鐘,即可達到餐具的消毒目的。消毒液的有效時限為四小時。
  怎樣選擇消毒液?
  選擇餐具消毒液應該注意以下事宜:
  1、對消毒操作人員身體無傷害作用;
  2、餐具消毒后經沖洗,容易將殘留藥劑去除;
  3、按規定程序操作,消毒效果可靠。
  4、安全性毒理學試驗符合要求;
  5、易于保管,便于操作有效期長。
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