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傳統餐飲業的行情

發布時間:2016-12-21 09:24:58   發布人: 廚聯科技    點擊數:617  
     2016年的傳統餐飲業,對傳統的廚房設備行業、餐飲人來說,無疑是倍受打擊的一年。從倒閉潮、轉型熱再到外賣大戰,行業之間的競爭愈演愈烈,導致了傳統的餐飲企業遭遇“大寒潮”,整個餐飲格局被重新洗牌。怎么改變現狀,讓自己餐館在眾多同行中脫穎而出,贏得大眾的青睞,是每一位餐廳經營者都在思考的問題,而小編認為,開餐館想要人氣和生意,必須學會多元化經營,唯有這樣才能夠“扭轉乾坤”,在形勢嚴峻的餐飲界中站穩陣腳。
傳統餐飲業的行情
傳統餐飲業的行情
  餐飲互聯網化已成定局
  自從去年,李克強總理提出“互聯網+”計劃上升為國家戰略后,這就意味著我國的社會經濟發展,已全面進入互聯化。傳統行業迎來互聯網轉型大潮,而餐飲行業也是如此。不過我們要說的是,雖然餐飲互聯網化已成定局,不少傳統餐企開始加入轉型大軍,但一定在“餐飲+互聯網”的基礎上,而不是“互聯網+餐飲”,前者是互聯網公司是在餐飲行業的“改良“,后者才是餐飲人轉型升級的模式。在面對日益競爭激烈的餐飲形勢,傳統餐企必須要與時俱進,跟上發展潮流,通過不斷優化自身優勢,結合互聯網技術,方能真正把餐廳做到極致。
  打造“爆款”突出競爭力
  從現在餐飲行情來看,比如近兩年很火的新興互聯網餐企“黃太吉”、“雕爺牛腩”和“叫個鴨子”,都是主打單品而迅速占領年輕消費者市場。未來餐飲市場,一定會朝著“小而美,美而精”的方向發展,我們想要贏得年輕群體的青睞,就要打造屬于自己的“招牌菜”,利用消費者的羊群效應,以超高的性價比來為菜品做鋪墊,吸引顧客前來消費。這樣一旦購買的人多了,自然就會形成爆款,憑借這些單品,你便能從同行中脫穎而出,從而提高餐廳核心競爭力。
  個性化的就餐體驗更受歡迎
  現在的餐飲業,大眾消費者對于飲食的需求,已經不再是過去那種只追求菜飯味道,而是更注重個性化的就餐體驗。北京有一家神御坊餐廳,他家的餐廳就是主打個性化的就餐體驗,成功的俘獲了大量的忠實顧客。通過使用微餐謀來完成傳統的點餐、預定、下單到支付等就餐流程,一鍵式就能搞定,不但為餐廳節省人力成本,上菜時間也得到緩解,而這種個性化十足的智能就餐體驗,逐漸成為年輕消費者爭相追捧的主流,縱觀未來的餐飲業,只有能帶來食客不一樣的就餐體驗,才會得到大眾的認可和青睞。

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