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自助餐臺擺放是十分講究的,這注定了它的作用不容忽視。擺放好了,也許并不能挽留多少顧客,但是酒店往往會因為一點點的擺放不好

參考價格:¥:2988.00(具體價格請聯(lián)系商家)
品牌名稱:迪克森
服務(wù)地區(qū):全國
產(chǎn)品類別:其它餐飲用品
有效期至: 長期有效
發(fā)貨時間: 付款后10日內(nèi)發(fā)貨
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  • 材質(zhì)人造石、大理石
  • 顏色黑白灰、彩色
  • 造型定制

自助餐臺擺放是十分講究的,這注定了它的作用不容忽視。擺放好了,也許并不能挽留多少顧客,但是酒店往往會因為一點點的擺放不好而痛失許多潛在的顧客,利潤也無從談起。我們迪克森一直本著四點擺放基本原則管理明檔和自助餐區(qū),幾乎沒有出現(xiàn)以下情況:顧客剛進大廳,看到菜品就皺眉而去,或者即便是勉強吃完,也心不在焉,提不起興趣等。

(1)從布局上、設(shè)計上、規(guī)模上、藝術(shù)感染力上能體現(xiàn)出一個酒店的檔次與 實力。

(2)從菜品的新鮮度、色澤、選料、搭配、刀工、造型、器具、藝術(shù)、位置、價格、亮度、衛(wèi)生等各個點滴上能反映出廚房對菜品高度,瘋狂追求的程度和嚴格的態(tài)度。

(3)營養(yǎng)搭配,從中能反映出企業(yè),提倡健康飲食和引導客人消費的高尚姿態(tài),也能很好的找出市場營銷的規(guī)律和變化,自助餐菜品的綜合水平的高低影響著營業(yè)額的高低。

(4)特別是明檔,明檔是廚房對菜品抓精做細,上高度,快速度的一個突破口,經(jīng)過嚴格有效的管理后,能加強和提高廚師的業(yè)務(wù)水平,和綜合素質(zhì),也能以點帶面的反映出廚房哪個環(huán)節(jié)出問題了,做到及時調(diào)整糾正。

總之,整齊、明亮、新鮮、選料精、刀工精細均勻、搭配合理、造型大方、器具得體、位置固定、衛(wèi)生到每個細節(jié),只有把以上十一項美都做到,達到,才能基本進入藝術(shù)菜品展臺的大堂,否則藝術(shù)菜品將是一句空話。

迪克深圳創(chuàng)意品牌,主營產(chǎn)品:移動布菲臺、自助餐臺設(shè)計、自助餐臺制作、自助餐臺設(shè)備、廚房設(shè)備、主題餐廳設(shè)計。歡迎聯(lián)系洽談!

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