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消毒柜里碗碟不能疊放

發布時間:2017-01-11 15:50:21   發布人: 廚聯網絡    點擊數:867  

消毒柜開著,碗碟卻疊放在一起,這樣不規范的做法被叫停。昨日,武漢市食藥監局執法人員突擊檢查了漢陽董鑫、麗華園、艷陽天等多家酒店,為后廚食品衛生提建議,盡量不留安全隱患。

春節將至,眼下正是市民預訂團年飯的高峰期。為確保餐飲機構提供“放心團年飯”,在漢陽麗華園酒店的后廚里,市食品藥品執法總隊二大隊大隊長李振對消毒柜提出建議:碗碟倒扣疊放,盡管消毒柜在運轉,但碗碟之間沒有空隙,起不到消毒殺菌的作用。

隨后,執法人員還現場指導酒店如何采購活魚。李振強調,采購時要重點觀察魚鰭的根部和魚身掉鱗的位置,是否為正常的灰白色。如果呈現出綠色,可能是添加了孔雀石綠。武漢食品化妝品監督檢驗所更對所查餐廳的餐具進行取樣檢查,預計一周以后出檢查結果。

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