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廣元落實“四措施” 實現白酒質量安全可追溯

發布時間:2017-10-27 09:32:45   發布人: 互聯網    點擊數:1595  

據了解,廣元市食藥監局從產品、生產、設備等“四措施”,嚴格加強對白酒生產企業質量安全監管,確保白酒質量安全追溯可靠。

為加強對白酒生產企業質量安全監管,落實白酒質量安全追溯制度,實現順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控、發生質量安全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究,廣元市食藥監局“四措施”,確保白酒質量安全追溯可靠。

落實產品信息。建立白酒產品信息,包括產品名稱、執行標準及標準內容、配料、生產工藝、標簽標識等,情況發生變化時,記錄變化的時間和內容等信息,存檔管理。

落實生產信息。覆蓋白酒生產全過程,重點是原輔材料進貨查驗,包括糧谷、外購原酒、食用酒精、食品添加劑、加工助劑、直接接觸酒體的包裝材料等質量安全信息;生產過程控制,包括原輔材料入庫、貯存、出庫、生產使用,制曲、發酵、蒸餾、勾調、灌裝以及成品酒的入庫、貯存、出庫、銷售信息;產品檢驗,包括原始檢驗數據、檢驗報告、白酒出廠檢驗的相關信息等。

落實設備信息。建立白酒生產過程設施設備的材質、采購、安裝、使用、清洗、消毒及維護等信息,保證生產各環節設施設備使用信息明晰,合理合規。

落實人員信息。建立從業人員培訓、資質、上崗、編組、在班、健康等信息檔案,明確人員各環節職能職責,特別是制曲、配料、投料、發酵、蒸餾、原酒貯存、勾調、灌裝、檢驗等關鍵崗位負責人,實行關鍵崗位年度報告制度,確保責任明確,任務清晰,履職到位。

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