據悉，黑龍江省哈爾濱市在全市范圍內開展為期1年的生鮮肉質量安全專項整治。整治內容包括科學制定抽檢計劃、規范養殖屠宰環節等。目的是通過集中整治，追溯源頭，及時發現和消除生鮮肉質量安全突出問題和風險隱患，切實保障哈爾濱市生鮮肉質量安全。

為進一步加強全市生鮮肉(豬、牛、羊肉)監管，近日，黑龍江省哈爾濱市在全市范圍內開展為期1年的生鮮肉質量安全專項整治。

一是實現監管覆蓋?？茖W制定抽檢計劃(包括外埠生鮮肉)，每月開展聯合抽檢，并按照屠宰企業的銷售流向，在食品生產經營環節同步開展抽樣檢驗。整治期間，全市屠宰企業、食品生產企業實現監管全覆蓋，流通和餐飲企業覆蓋主要渠道和重點部位。

二是突出整治重點。規范養殖屠宰環節：指導養殖戶合理用藥，嚴查違法添加使用抗生素、禁用化合物以及獸藥殘留超標行為;規范檢疫檢驗行為，對屠宰企業嚴格落實檢疫和報檢制度，督促企業做好登記和無害化處理;加大對城鄉結合部偏僻區域等地私屠濫宰違法行為的打擊力度。規范生產經營環節：生產環節要督促企業落實索證索票制度，加大對原料肉及制品的監督抽檢;銷售環節要以農產品批發市場、大型商超及生鮮店為重點，確保生鮮肉來源可溯;餐飲環節要以連鎖經營、中央廚房、集體配送餐、托幼機構及學校食堂為重點，督導餐飲服務單位落實進貨查驗制度。

三是強化協作配合。成立以哈爾濱市委常委、副市長柳士發為組長，以哈爾濱市食安辦、食品藥品監管局、畜牧局、公安局為成員單位的全市生鮮肉質量安全專項整治領導小組。明確相關單位責任分工：畜牧部門負責開展獸用抗生素、獸藥殘留超標等問題的整治，強化監督抽檢;對不按規定飼養的，一律依法嚴處。食品藥品監管部門負責開展生產經營環節生鮮肉質量安全整治，加大監督抽檢力度和頻次，對食品生產經營環節票證不全、渠道不清、拒不整改的，一律從嚴從重處罰。公安部門按照《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》和《關于辦理危害食品安全刑事案件司法解釋》規定，嚴厲打擊違法犯罪行為，依法追究相關責任人的刑事責任。

通過集中整治，追溯源頭，及時發現和消除生鮮肉質量安全突出問題和風險隱患，切實保障哈爾濱市生鮮肉質量安全。