【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】 “烹小鮮，如治大國。”如其產(chǎn)品冷峻且富于金屬質(zhì)感，這句廣告詞令人印象深刻。16年來，在吸油煙機這個狹窄的領(lǐng)域，方太就像一位精雕細琢的大廚。根據(jù)中怡康的監(jiān)測數(shù)據(jù)，今年前4個月，方太吸油煙機以9.34%的市場占有率位居第二，品牌價格指數(shù)則力壓西門子和老板高居榜首。
　　1995年創(chuàng)建之初，創(chuàng)始人茅理翔便賦予方太“專業(yè)化、高檔化、精品化”的定位，并認為“方太是個非常高端的品牌，這樣的定位決定了方太的規(guī)模不會太大”。然而，隨著海爾、美的等全能型家電企業(yè)紛紛涉足吸油煙機市場，作為“單打冠軍”的方太如何與之抗衡？“只走高端不謀求擴張”的戰(zhàn)略又是否足以支撐其未來的發(fā)展？

不貪市場的經(jīng)營之道

16年來，方太只做了兩件事情：一件是專業(yè)化，另一件是品牌高端化。

1999年，一場慘烈的價格戰(zhàn)在浙江的廚具領(lǐng)域打響，30多家廚具企業(yè)卷入其中，吸油煙機的價格一度滑落到200元左右。剛剛嘗到“打造高端品牌”甜頭的方太，堅持不壓價，死扛了5個多月。轉(zhuǎn)過年來，方太推出了吸力更強、噪音更低、外觀更時尚的新品T型機，價格非但沒有下降，反而比1999年銷售的產(chǎn)品高出10%。結(jié)果市場反響強烈，方太不僅在價格戰(zhàn)中不戰(zhàn)而勝，而且還進一步鞏固了高端市場領(lǐng)導(dǎo)者的地位。“市場很大，你不能太貪，一定要選擇自己的目標(biāo)市場。”茅理翔說。始終以中高端客戶作為自己的目標(biāo)客戶，使方太的服務(wù)方向明確，精力集中，利于新品開發(fā)與市場定位。而消費者也逐漸認準(zhǔn)，買高檔吸油煙機就要找方太。

品牌的高端化確保了企業(yè)的贏利能力，在保證合理利潤的基礎(chǔ)上，方太投入更多的資金進行產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)。記者在采訪中了解到，方太每年將銷售額的至少5%投入產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，掌握了抽油煙機行業(yè)高效靜吸等多項核心技術(shù)，是廚電行業(yè)中擁有專利最多的企業(yè)。

16年來，方太只做了兩件事情：一件是專業(yè)化，另一件是品牌高端化。談及未來，方太副總裁孫利明表示，方太將繼續(xù)堅持自身的品牌及產(chǎn)品發(fā)展原則，將高端嵌入式廚電產(chǎn)品進行到底，比如嵌入式微波爐、嵌入式消毒柜等等。對此，正略鈞策合伙人付志勇評價道，方太走高端的策略，與其核心競爭力、最初的品牌和企業(yè)形象，以及追求高利潤是匹配的。

不擴張的困惑

方太堅持不擴張，但也為此放棄了很多機會。

從中怡康今年前4個月的監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，老板和方太仍然占據(jù)吸油煙機市場份額的前兩位；在銷售額方面，方太則稍稍占優(yōu)。

與同樣定位高端、并且在資本市場上大刀闊斧的老板相比，方太對于擴張的態(tài)度則要曖昧得多。

2010年11月，老板在深交所掛牌上市，募集的資金主要用于年新增15萬臺吸油煙機技改項目、年產(chǎn)100萬臺廚房電器生產(chǎn)建設(shè)項目等。而“從做產(chǎn)品到做企業(yè)”的美的早已開始“玩資本”。

方太總裁茅忠群向媒體闡述過“不上市、不打價格戰(zhàn)、不并購”的三不原則。但是，他也坦承為此放棄了很多機會，其中包括當(dāng)年因高利潤的飲水機不屬于廚房家電而將其放棄。“沒有規(guī)模效應(yīng)，贏利肯定會受到影響。”付志勇說。在他看來，一旦美的、海爾等家電巨頭獲得與方太同樣的技術(shù)優(yōu)勢，必然會憑借規(guī)模優(yōu)勢把價格拉下來，很容易對方太形成沖擊。中國家電商業(yè)協(xié)會營銷委員會副理事長洪仕斌認為，海爾、美的、格蘭仕這些既能通過整體采購與營銷降低運營成本，又有全產(chǎn)品線的企業(yè)都將是方太的強大對手。

對此，孫利明并不擔(dān)憂。他指出，綜合型家電品牌要在技術(shù)和對中國廚房文化的了解上趕超方太絕非易事。中怡康副總經(jīng)理賈東升也強調(diào)，方太要保住其固有的行業(yè)地位只有精耕細作。“在房地產(chǎn)以及行業(yè)壓力下，方太唯有穩(wěn)扎穩(wěn)打。如果說方太沒有擴張的雄心，它為什么會做熱水器呢？”他反問。

多品牌惹爭議

目前，方太構(gòu)建的多品牌帝國的框架還不牢固。

賈東升指的是米博熱水器。事實上，方太一方面在吸油煙機領(lǐng)域不斷深耕，另一方面逐步推出了烤箱等嵌入式廚房電器，甚至有了自己的燃氣熱水器“米博”。“這些產(chǎn)品還掛著方太的牌子，時機成熟了，會剝離出去成為新品牌。”孫利明說。

目前，方太已擁有方太、柏廚、米博三個高端品牌。其中方太專注于高端廚房電器，柏廚是專業(yè)運營高端集成廚房業(yè)務(wù)的品牌，米博致力于為高端家庭提供熱水系統(tǒng)解決方案。顯然，方太并不愿意把自己局限于一個專家型品牌，正在謀求廚房產(chǎn)品的全線擴張。

對這種多品牌戰(zhàn)略，付志勇給予了認可：“方太在產(chǎn)品線上有短板，除了對廚衛(wèi)產(chǎn)品進行有效整合，還應(yīng)該向整體解決方案方向發(fā)展。”不過，也有業(yè)內(nèi)人士對方太進軍熱水器市場提出異議。一位不愿意具名的專家指出，與廚房毫無關(guān)聯(lián)的熱水器讓方太脫離了其“嵌入式廚房專家”的定位。在熱水器領(lǐng)域，面對海爾、史密斯這樣的專業(yè)大品牌，方太實現(xiàn)突破的難度很大。他認為，方太真正應(yīng)該做的是將產(chǎn)品線延伸至廚房產(chǎn)品的全部，尤其是廚房小家電。

方太對此有不同的見解。茅忠群提醒說：“當(dāng)(某品牌)在一個領(lǐng)域做到極致時，會影響消費者對其在其他領(lǐng)域的認知延伸。”賈東升亦認為，今年熱水器行業(yè)增長較快，方太憑借“精耕細作”的品牌影響力，其熱水器產(chǎn)品會得到應(yīng)有的市場結(jié)果。

但記者從中怡康的數(shù)據(jù)看到，方太的熱水器產(chǎn)品無論是零售量份額還是零售額份額均排在20名開外。至少目前，方太構(gòu)建的多品牌帝國的框架還不算牢固。

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