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中國餐飲百強企業經營情況分析報告

發布時間:2015-08-17 13:15:27   發布人: 互聯網    點擊數:423  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.bitamt.cn

 【中國廚房設備網】2010年以來,面對復雜多變的國內外環境和各種重大挑戰,我國堅持加快推進經濟結構調整和發展方式轉變的總體思路,整個國民經濟朝著宏觀調控的預期方向良性發展,呈現出經濟增長較快、結構不斷優化、市場基本穩定、民生繼 續改善的良好態勢。

2010年,餐飲業跌宕起伏,歷經物價上漲、人員短缺、食品安全事件頻發 等考驗,但在產業結構、管理水平、經營理念上有了全面提升,順利完成了 "十一五”時期餐飲業繁榮經濟、服務民生、展現文化的歷史使命。“十一五” 時期,全國住宿餐飲業零售額從2006年的10345億元增長到2010年的約21000 億元。

自2010年1月起,統計局調整了統計口徑,將住宿和餐飲業零售額調整為餐飲收人。2010年全國餐飲收入達17648億元,增長18.1%,占社會消費品零售總額的11. 24%,對社會消費品零售總額增長的貢獻率為11.1%,拉動社會消費品零售總額增長2個百分點,對消費品市場起到了較大的拉動作用。我國餐飲業在良好的經濟環境下,保持著平穩快速增長的態勢,餐飲消費持續成為消費品市場的一大亮點。

2010年底,中國烹飪協會、中國商業聯合會和中華全國商業信息中心共同組織開展2010年度全國餐飲百強企業調查,在企業自愿申報的基礎上,結合有關公開資料和數據,根據評選原則,最終確定百強名單。統計分析顯示,2010年度我國餐飲百強企業營業額為1395.84億元,比2009年度餐飲百強企業營業額增長了11.69%,占2010年全社會餐飲的比重為7.91%。①2010年度我國餐飲百強企業直營店資產總額346. 36億元,直營店利潤總額超過60億元,直營店從業人員約28. 74萬人。

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