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廚房設備技術狀態完好的標準

發布時間:2015-02-06 03:14:49   發布人: 互聯網    點擊數:358  

作者:cfsbcn 編輯:中國廚房設備網 來源:m.bitamt.cn

 【中國廚房設備網】廚房設備的維護與保養是廚房管理者不應忽視的問題之一。廚房設備一經購進并投入使用后,其使用壽命的長短、折舊損耗程度等因素,除了與使用有關外,與設備的保養也有密切的關系。這就是說,對廚房設備進行及時、合理和有效的維護和保養,是使廚房設備處于最佳運行狀態的重要保證。因此,對廚房設備的維護和保養并不是可有可無的程序,而是一項必不可少且行之有效的程序。
 
    一、廚房設備技術狀態完好的標準 廚房設備的使用必須符合設備技術狀態的完好標準,即保證設備性能良好,設備的各項功能都能達到原設計或規定的標準,性能穩定,可靠性高,能滿足飯店經營和生產的需要;運行正常,設備零部件齊全,安全防護裝置良好,磨損、腐蝕的程度符合規定的技術標準,控制系統、計量儀器、儀表和潤滑系統工作正常,安全可靠,設備運行正常;耗能正常,設備在運行過程中無跑電、冒汽、漏油、滴水現象。

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