灶具在使用過(guò)程中會(huì)排放一氧化碳，要是燃?xì)馊紵怀浞郑谎趸嫉呐欧帕繒?huì)大大增加，這直接影響到炒菜一族的身體健康。市質(zhì)監(jiān)部門近日公布了2013年寧波市商用燃?xì)庠罹弋a(chǎn)品監(jiān)督抽查結(jié)果，我市20家企業(yè)中有3家不合格，不合格率為15%，其中，不合格項(xiàng)目均涉及“干煙氣中含量”，即一氧化碳排放量超標(biāo)。

記者發(fā)現(xiàn)，涉及產(chǎn)品不合格的三家企業(yè)，分別為寧波翔鷹廚房設(shè)備工程有限公司、寧波光大酒店設(shè)備制造有限公司、寧波市現(xiàn)代不銹鋼設(shè)備有限公司，這三家企業(yè)不合格項(xiàng)目中，均涉及“干煙氣中一氧化碳含量”不合格。“‘干煙氣中一氧化碳含量’是反映燃燒過(guò)程中燃?xì)馊紵欠裢耆泻怏w一氧化碳排放量大小的指標(biāo)。那些超標(biāo)的灶具會(huì)引起使用者惡心、嘔吐、呼吸麻痹等一氧化碳中毒現(xiàn)象。”質(zhì)監(jiān)部門稱。

我市從事節(jié)能灶具研發(fā)的陳立德向記者介紹，家用燃?xì)庠罹咭谎趸嫉呐欧艊?guó)家標(biāo)準(zhǔn)為，小于或等于500PPM，商用燃?xì)庠罹咭谎趸嫉呐欧艊?guó)家標(biāo)準(zhǔn)為，小于或等于1000PPM。而商用燃?xì)庠畛^(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，意味著干煙氣中一氧化碳含量遠(yuǎn)超過(guò)1000PPM，據(jù)其介紹，如今，很多節(jié)能型的商用燃?xì)庠罹叩囊谎趸寂欧帕恳呀?jīng)能達(dá)到100PPM。

“干煙氣中一氧化碳含量”為什么會(huì)超標(biāo)?陳立德說(shuō)，這是由不充分燃燒引起的，而不充分燃燒主要有兩方面原因，一是空氣不夠，二則是燃?xì)飧諝饣旌喜怀浞帧Ｋ榻B說(shuō)，目前已經(jīng)有灶具采用預(yù)混式設(shè)計(jì)，即讓燃?xì)飧諝庀阮A(yù)先均勻混合再燃燒。

質(zhì)監(jiān)部門稱，商用燃?xì)庠罹咭蚱湫l(wèi)生、加熱速率快、有效熱負(fù)荷高，廣泛用于酒樓、軍隊(duì)、院校、工廠企業(yè)、機(jī)關(guān)單位食堂廚房等。在廚房炒菜，如何判斷一氧化碳超標(biāo)?陳立德說(shuō)，如果超標(biāo)嚴(yán)重，可以聞到一股異味，此外，還可以通過(guò)火焰顏色來(lái)判斷，如果火焰顏色呈綠色，則有可能一氧化碳超標(biāo)。

記者了解到，另一個(gè)值得關(guān)注的問(wèn)題是，由于燃燒不充分，其燃?xì)獾饶茉吹睦寐蔬€不到20%，造成較大浪費(fèi)。