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法庫驢肉執行嚴格檢疫程序 上市前要“過五關”

發布時間:2017-11-15 09:44:43   發布人: 互聯網    點擊數:1708  

11月14日,法庫縣畜牧局負責人告訴記者,法庫驢肉精益求精,能夠走上市場、走上餐桌必須“過五關”,即科學飼養、規范屠宰、多位監管、嚴格檢疫、肉品檢測。

近年來,法庫驢產業快速發展,養殖量逐年攀升,目前毛驢存欄21589頭,存欄10頭以上養殖戶797戶,深加工企業、養殖企業、屠宰企業紛紛崛起。法庫對全縣養驢戶進行常態化管理,對驢場環境、驢舍建設、引種、飼料及飼料添加劑、飼養管理、消毒等多方面進行規范引導,同時開展肉驢養殖技術的培訓推廣,2017年全縣培訓肉驢養殖科技示范戶近300戶,輻射帶動500余戶,從養殖環節增加科技含量,為生產優質驢肉打好基礎。

法庫嚴把肉驢屠宰關,同企業簽訂安全生產協議書,制定《法庫縣毛驢屠宰技術規范》,從毛驢防疫、入場、屠宰、管理等各個方面進行明確要求,督促企業安全生產、規范操作。同時,組織專業人員落實監管責任,嚴格執行獸醫監督巡查制度,在養殖投入品、肉驢屠宰等環節加強監管,實行村級日排查、鄉鎮月巡查、縣級季督查的監管模式,督促養殖戶、養殖場、屠宰場規范生產、安全生產。

為確保質量安全,法庫驢肉執行著嚴格的檢疫程序,嚴格規范屠宰檢疫申報、宰前檢疫、同步檢疫及檢疫結果處理等方面,堅持質量安全高于一切,嚴把驢肉出場的最后一關。為確保驢肉品質,法庫在肉驢養殖、屠宰環節進行“瘦肉精”尿樣檢測,并對肉樣進行實驗室檢測,從營養成分到藥物殘留,檢測結果合格率均為100%。

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