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微波爐傷腦還致癌?說法到底是真是假

發布時間:2017-01-10 17:28:56   發布人: 廚聯網絡    點擊數:664  

作為生活中常用的家用電器,微波爐常常遭到人們的誤解。有人說,使用微波爐不僅傷腦,還會致癌。這些說法到底是真是假?

微波爐加熱的原理,只是物理加熱,這種加熱方式本身讓食物從內到外變熱,但不會讓食物產生化學變化,是通過微波輻射來引起食物內分子間的摩擦、震蕩,產生熱量。

而關于微波爐的一些“黑鍋”,專家表示,由微波爐的工作原理得知,微波爐確實存在輻射。不過,微波爐中的電磁場只對食物中的水起作用,它在封閉環境下對外界的影響很小,正規廠家生產的、帶有3C標志的微波爐都是安全的,不會對人體產生有害影響,更別說損傷大腦了。

微波爐加熱不會使營養流失。相比其他加熱方式,微波爐的加熱效率是最高的,其熱效率高達80%以上,加熱速度很快,其他加熱方式的熱效率僅為30%~50%左右,因此,微波對食物營養素的破壞反而小。也就是說,相比其他加熱方式,用微波爐加熱反而好。

微波爐加熱的食物不會產生癌物質。微波加熱的主要介質是水,加熱的原理是對食物中的水產生分子振蕩,從而產生熱。因此,它不可能產生新的東西。當然,如果用微波加熱時把食物燒糊、燒焦,那是有可能產生有害物質的。不過這得歸咎于燒糊、燒焦,跟加熱方式無關。

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